|
اشتراطات البلدية :
اشتراطات صحية
:
اللحوم والدواجن
النشاط : اللحوم و الدواجن و الأسماك .
أ ـ النشاط : محلات الجزارة والملاحم
المساحة : 12 م2 لمحلات الجزارة ، 30 م2 للملاحم ،
9 م2 داخل مراكز التسويق
الموقع : لا يقل عرض الشارع عن 10 م ما لم يكن في
المراكز التجارية .
مدة صلاحية الرخصة : ثلاث سنوات تجدد لمدة مماثلة
.
الاشتراطات :
تحديد نوعية اللحوم المباعة في الترخيص (طازجة ـ
مبرد ) .
تختص محلات الجزارة ببيع اللحوم الطازجة المذبوحة
في المسالخ المعتمدة .
تختص محلات الملاحم ببيع اللحوم المبردة بأنواعها
.
توضح نوعية اللحوم المباعة وسعرها على لوحة المحل
من الخارج والداخل .
عدم وجود دورات المياه داخل المحل ز
توفير مصدر مأمون للمياه مع صرف صحي سليم .
يجب وجود وعاء كبير بغطاء ذو كيس لوضع المخلفات .
عدم نقع اللحم في الماء .
وجود ثلاجات بأعداد مناسبة منها رأسية درجة
حرارتها بين الصفر المئوي وواحد تحت الصفر ذات
عجلات متحركة وعدم وضع اللحوم في ( الفريزر ) إلى
درجة حرارتها 18 درجة مئوية .
توفير سيارة ( ثلاجة ) خاصة لنقل اللحوم .
تركيب مصائد للحشرات .
تغطية اللحوم بالشاش الأبيض النظيف .
واجهة المحل من الألمنيوم والزجاج مع وضع مفصلة
لغلق الباب تلقائياً .
عدم خلط أنواع اللحوم المختلفة بببعضها البعض .
لا يسمح بفرم اللحم إلا أمام المشترى أو عند الطلب
.
طاولة تقطيع اللحوم من مادة مناسبة غيرقابلة للخدش
والصدأ .
يجب إيجاد حوض غسيل .
عمل الجدران من القيشاني الأبيض حتى السقف .
أن يكون حامل اللحوم من مادة غير قابلة للصدأ .
ب ـ النشاط : بيع الدواجن ( الطيور ) المذبوح فوري
.
المساحة : 16 م2 .
الموقع : حسب الاحتياج وموافقة البلدية عليه قبل
الاستئجار وعلى أن يكون بعيد عن المحلات الحساسة
كالصيدليات والمساجد والمستشفيات والمدارس ومصانع
الثلج .
مدة صلاحية الرخصة : ثلاث سنوات تجدد لمدة مماثلة
.
الاشتراطات :
تكسية الحوائط حتى السقف بالقيشاني الأبيض لكامل
المحل .
الأرضيات من البلاط الأملس الأبيض ز
التزام بوضع جهاز التكييف الصحراوي داخل حدود
المحل .
ربط صرف المحل بالشبكة العامة إن توفر أو إيجاد
الوسيلة المناسبة للصرف .
يراعي أن يكون المحل بعيداً عن الأماكن الحساسة
كالصيدليات والمساجد .
وجود أقفاص متعددة الأدوار ذات عجلات متحركة من
المواد غير قابلة للصدأ وتكون جيدة التهوية .
وجود تهوية مناسبة ومراوح سقف وكذلك مصائد حشرات
كبيرة الحجم ومروحة شفط .
وجود براميل بأغطية للتخلص من الفضلات ترمى في
المرامي العامة وليست الحاويات .
يجب توفر معدات الذبح ونتف الريش بالمحل .
يجب أن يكون مكان العرض منفصلاً عن مكان الذبح
بحائط مبني بارتفاع 1.5 م على الأقل من القيشاني
بعلوه حاجز المونيوم وشباك مناولة .
يفضل عرض البيض في مكان تكون درجة حرارته مناسبة
ويكتب عليه تاريخ انتهاء الصلاحية .
تعليق وتركيب لوحة منظمة يبين عليها أسعار الدجاج
والبيض .
إيجاد سخان مائي .
أن تكون الأدراج سحاب .
ج ـ النشاط : محلات بيع الدجاج المبرد والبيض
المساحة : 12 م2 .
الموقع : حسب احتياج المنطقة وموافقة البلدية .
مدة صلاحية الرخصة : سنة واحدة و تجدد لمدة مماثلة
.
الاشتراطات :
السقف مسلح .
تأمين ثلاجة عرض بواجهة زجاجية .
وضع الثلاجة على قواعد متحركة .
تأمين طاولة معدنية مدهونة عليها رخامة لوضع البيض
.
إيجاد مصائد ضوئية للحشرات .
عدم تكدس الدجاج داخل الثلاجة .
يجب أن تكون كل دجاجة داخل كيس نايلون مبين عليه
جميع البيانات .
تعليق وتركيب لوحة منظمة يبين عليها أسعار الدجاج
والبيض .
د ـ النشاط : بيع أسماك طازجة
المساحة : 20 م2 للعرض والبيع فقط + 15 م2 للقلي
والتحضير .
الموقع : شارع لا يقل عن 12 م .
مدة صلاحية الرخصة : ثلاث سنوات وتجدد لمدة مماثلة
.
الاشتراطات :
السقف من المسلح .
الحوائط مباني تكسيه الحوائط بالقيشاني بارتفاع
السقف .
تكسية الأرضيات بالسيراميك .
تأمين مصدر مأمون لمياه الغسيل وصرف صحي مناسب .
وفق الاشتراطات الوزارية .
في حالة اقتصار النشاط على قلي السمك فقط لا تقل
المساحة عن 20 م2 .
ضرورة وجود ثلاجات بأعداد مناسبة ذو واجهاتها
زجاجية ز
في حالة وجود مطعم للسمك المقلي يجب أن تتوفر فيه
جميع الشروط الخاصة بالمطاعم .
يجب أن يحفظ السمك المقلي داخل دولاب من الزجاج
للعرض .
عدم وجود دورات مياه داخل المحل .
ضرورة وجود لوحة تبين نوع السمك المباع .
توفير وسيلة شفط الأخنة الناتجة من القلي والشوي
مرتبطة بمدخنة أعلى من المبني بـ 2 م.
يخصص مكان مزود بحوض مرتفع عن الأرض بمتر وأعلاه
صنبور مياه لتقشير وتنظيف السمك .
للخلف -->
|
|