|
اشتراطات البلدية :
اشتراطات صحية
:
وجبات خفيفة
النشاط : وجبات خفيفة .
أ ـ النشاط : وجبات خفيفة وعصيرات ( كفتريات )
المساحة : 12 م2 ، 20 م2 في حالة إضافة نشاط
شاورما مع توفير مساحة إضافية مناسبة في حالة وجود
طاولات وكراسي داخل المحل .
الموقع : شارع لا يقل عن 10 م ما لم يكن داخل مركز
تجاري .
مدة صلاحية الرخصة : ثلاث سنوات تجدد لمدة مماثلة
.
الاشتراطات :
توفر الاشتراطات العامة في المحل .
في حالة إضافة أنشطة أخرى مثل ( الطعمية ، الفول ،
الفطائر ، المعجنات ، .......... الخ ) يراعي
إضافة مساحة مناسبة للأنشطة للتحضير والبيع داخل
الموقع .
يتم تحديد الأنشطة المسموح بها في المواقع ضمن
التصريح .
الالتزام بوضع الشوايات وصاج القلي ودواليب العرض
داخل حدود المحل مع توفير الوسيلة المناسبة
للتهوية .
إيجاد حوض غسيل عليه سخان كهربائي في مكان التحضير
.
إيجاد ثلاجات بأعداد مناسبة توضع على قواعد
ألمنيوم بعجلات .
توفير سخان كهربائي لتسخين الخبز .
عمل حاجز بين غرفة التحضير ومكان العرض والبيع .
مكان التحضير والغسيل لا يقل عن 6 م2 .
إيجاد مراوح شفط مناسبة مع تركيب مصائد للحشرات .
إيجاد دولاب وارفف لحفظ الأدوات والأواني .
توفير مصدر للمياه وصرف صحي مناسب وسليم .
إيجاد طاولة رخام للتحضير .
إيجاد سخان بأحواض مائية للمحافظة على سخونة
المأكولات .
عدم تحضير عصيرات أو مأكولات بكميات كبيرة .
الاهتمام بالنظافة العامة والشخصية .
ب ـ النشاط : سيارة بيع متنقلة
المساحة : حسب الرخصة ـ وفي حالة الانتقال لموقع
آخر يؤخذ موافقة البلدية المختصة .
مدة صلاحية الرخصة : ستة شهور عند التجديد .
الاشتراطات :
تحديد النشاط المرخص به ضمن الرخصة .
أن تكون السيارة بحالة جيدة ولا يقل موديلها عن
خمس سنوات من تاريخ الترخيص .
ضرورة أن يكون المظهر العام للسيارة من الخارج جيد
جيداً والدهان حديث بلون أبيض .
الالتزام بالاشتراطات الصحية العامة حسب نوع
النشاط .
تأمين مولد كهربائي بحجم مناسب مثبت خارج منطقة
البيع .
أن تكون السيارة مملوكة لصاحب الترخيص والاستمارة
سارية المفعول .
تأمين أوعية لتجميع النفايات والتخلص منها .
في احتياج النشاط للمياه يتم تثبيت خزان علوي من (
فايبر جلاس ) بحجم مناسب مع وسيلة لتجميع مياه
الغسيل والتخلص منها في الأماكن المخصصة .
وضع لوحتين جانبيتين 50×100 سم تشمل ( الاسم
التجاري / رقم الرخصة / تاريخها / النشاط المرخص )
.
الالتزام بوسائل السلامة .
أخذ إقرار على صاحب السيارة بعدم إيقافها في الشمس
في الأوقات التي لا تعمل فيها .
ج ـ النشاط - المقاصف المدرسية :
يشترط في المقاصف المدرسية ما يلي :
أولاً : بالنسبة للمقصف :
يجب أن يكون الموقع بعيداً عن دورات المياه وفي
منطقة غير معرضة للرطوبة والبلل ( لأي انغمار )
بالماء أيا كان مصدره .
يجب أن يكون حجم المقصف كافيا يفي بالغرض المعد من
اجله .
يجب أن تكون الحوائط قابلة للغسيل ويسهل تنظيفها
ويفضل أن تكون مكسوة بالقيشاني بارتفاع 1.5 م على
الأقل وأن تكون الحوائط خالية من التصدعات والشقوق
والحفر .
يجب أن تكون الأرضيات من مواد غير منفذة للماء
سهلة الغسيل والتنظيف وغير زلقة وأن تكون خالية من
الشقوق والحفر .
يجب أن تصمم السقوف بطريقة تمنع تراكم القاذورات
واختفاء الحشرات الضارة وأن تكون سهلة التنظيف .
يجب أن تزود النوافذ بسلك شبكي لمنع دخول الذباب
والحشرات والقوارض .
يجب أن تكون التهوية والإضاءة كافية .
يجب أن تتوفر المياه بكمية كافية من مصدر تكون
مياهه صالحة للشرب ومن خلال صنابير .
يجب أن توفر مغسلة يد للعاملين بالمقصف مع تأمين
مواد التنظيف بصفة مستمرة .
يجب أن لا يحتفظ بأي أدوات نظافة ( مكانس ، مماسح
) داخل المقصف أو مستودع الأغذية .
يجب أن لا تحتفظ بأية مبيدات حشرية أو مطهرات داخل
المقصف أو في مستودع الأغذية .
يجب أن يراعي تنظيف المقصف وجميع محتوياته بعد
انتهاء تقديم الوجبات مباشرة .
يجب أن توفر المستلزمات الآتية داخل المقصف :
وسائل السلامة وتدريب العاملين بالمقصف على كيفية
استعمالها .
ثلاجات بما يكفي حاجة المقصف .
جهاز لتكييف الهواء وتركيب مروحة شفط الأدخنة
والهواء الحار .
دواليب محكمة لحفظ الأواني والأدوات المستخدمة في
المقصف .
غلاية للشاي ذات صنبور .
أواني غير قابلة للصدأ .
ورق شفاف لاستعماله في لف الشطائر .
ثانياً : توفر الشروط الصحية في العاملين بالمقصف
وضرورة حصولهم على شهادات صحية سارية المفعول .
ثالثاً : المواد الغذائية :
يجب أن تكون صالحة للاستهلاك البشري ومن مصدر
مأمون صحياً ومستوفية للشروط الصحية المقررة ومرخص
لها بذلك .
يجب أن تؤخذ موافقة البلدية المعنية في حالة تجهيز
أي أغذية أو شطائر خارج المقصف .
يجب أن يتم نقل وتخزين وتداول المواد الغذائية
بطريقة صحية في ظروف تحميها من التلوث والفساد .
يجب أن تقتصر ما يقدمه المقصف على المأكولات
والمشروبات التالية :
شطائر ( جبن ـ بيض ـ كبدة ـ مربى ) على أن تكون
مغلفة بمناديل ورقية أو ورق شفاف .
عصائر أو مياه غازية معلبة ويمنع استخدام العبوات
الزجاجية في المقاصف المدرسية .
بسكويت أو كيك مغلف فترة صلاحيته سارية المفعول .
أكياس الوجبات الخفيفة مثل البطاطس المحمر
......... الخ المغلفة ذات فترة صلاحية سارية
المفعول .
شاي وقهوة على أن تقدم في كاسات ورقية تستعمل مرة
واحدة .
رابعاً : النظافة العامة
يجب العناية بالنظافة العامة في المقصف ويتم
التخلص من النفايات في أوعية بلاستكية ويتم
اغلاقها ووضعها في الاماكن المخصصة لذلك .
خامساً : المراقبة الصحية
يكلف مدير المدرسة أحد منسوبيها للرقابة الصحية
المستمرة على المقصف والعاملين به والتأكد من
استيفاء الاشتراطات الصحية وتطبيقها ، ومراعاة
النظافة العامة وأن تداول المواد الغذائية يتم
بطريقة صحية بصفة مستمرة دائمة ويقوم بإبلاغ إدارة
المدرسة كتابياً عن أي ملاحظات .
إدارة المدرسة مسئولة عن تلافي أي ملاحظات أو
الرفع عنها لإدارة التعليم بالمنطقة ، تتولى الصحة
المدرسية بالتنسيق مع البلدية الإشراف الفعال على
المقاصف لمتابعة توفر الشروط الصحية والتأكد من
سلامة ما يقدم بالمقاصف المدرسية من أغذية
ومشروبات .
للخلف -->
|
|